Ответ на пост «О хлебе» Плохому хлебопекарю заводские дрожжи мешают. (с)Из личного опыта, когда ставишь тесто…
Ответ на пост «О хлебе» Плохому хлебопекарю заводские дрожжи мешают. (с)Из личного опыта, когда ставишь тесто не на воде, а на молочной сыворотке, дрожжей требуется в 2.3 раза больше обычного. МКБ (молочнокислые бактерии) это естественный враг дрожжей, угнетающий их жизнедеятельность. И вдобавок жрущий простые сахара, которые нужны дрожжам для производства углекислого газа. В "естественной сыворотке МКБ в большинстве. Эт... https://clck.ru/34bLxk
Автор: Пикабу - горячие публикации